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致富新技术:三个农产物(糯米、蓝莓、大豆)深加工创业小项目
发布时间:2022-05-03 14:28
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本文摘要:早上,李济安创业暨《创业致富快报》自媒体看了一篇深度剖析安徽科教生长的文章,特别有感慨。恰好我的手头上也有一些安徽科研院校的农产物深加工项目资料,整理部门,分享同好。1、豆制品清洁化生产及副产物综合使用关键技术结果持有单元:安徽省农业科学院农产物加工研究所本结果通过快速制浆关键技术,解决了豆制品制浆历程中时间长、用水量大、劳动强度高、废水多、周期长、微生物污染严重、卵白质降解等问题。

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早上,李济安创业暨《创业致富快报》自媒体看了一篇深度剖析安徽科教生长的文章,特别有感慨。恰好我的手头上也有一些安徽科研院校的农产物深加工项目资料,整理部门,分享同好。1、豆制品清洁化生产及副产物综合使用关键技术结果持有单元:安徽省农业科学院农产物加工研究所本结果通过快速制浆关键技术,解决了豆制品制浆历程中时间长、用水量大、劳动强度高、废水多、周期长、微生物污染严重、卵白质降解等问题。

接纳大豆旋切破碎、皮仁分散、中温浸泡磨浆等工艺,可以有效增加吸水效率、提横跨浆率、淘汰豆渣含量,并有效降低制浆历程中的菌落总数和大肠杆菌数量,制浆历程由原来15-20小时缩短为1-1.5小时,提高事情效率,淘汰劳动量,增加企业效益。本技术申报专利2项。

副产物资源使用包罗加工废水分类收集、资源化使用两大关键技术。通太过类收集,实现分类处置惩罚,营养富厚部门举行副产物资源化使用。

副产物综合使用技术体系,重点是将黄浆水、豆渣通过生物发酵解决保质问题,通过益生菌发酵,将黄浆水酿成有保健作用的益生菌菌剂,促进了生猪、奶牛、肉牛、羊等动物的康健养殖,实现无抗养殖,将豆渣酿成草食家畜的很是规饲料资源,降低了饲养成本。该技术结果解决了豆制品生产历程中超大量污水处置惩罚问题,有效实现了淘汰用水总量、循环使用、降低处置惩罚成本、实现可控排放、提高效益。本系统简朴易行、可操作、使用成本低、设备投入低,具有重要环保价值。

申报了发现专利4项,授权实用新型专利3项。2、蓝莓深加工关键技术创新及工业化结果持有单元:安徽农业大学针对现在蓝莓果实采收期集中、鲜果存在生存期短、蓝莓果中生物活性身分花青素含量高但稳定性差等问题,蓝莓果汁加工技术是凭据蓝莓果实的特性、加工特点、产物贮藏特性及产物感官特性等,通过筛选适宜深加工蓝莓果汁原料品种,物料的加工特点,制定蓝莓果实加工的前处置惩罚、果汁加工生物酶制剂的筛选、产物的调配、稳定性及杀菌等方案,生产高花青素含量蓝莓果汁,并提出适宜销售货架方案。

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该技术已获得相关国家发现专利3项,结果的应用可提高蓝莓果汁产物原料的使用率、产物的产量及花青素含量,从而降低了生产成本,且产物的色泽、香气及口感良好,质量稳定。该技术的实施应用,可协助蓝莓汁加工企业建设蓝莓果及蓝莓汁汁加工生产线,开发天然蓝莓果汁系列饮品,推动蓝莓工业从第一工业向第二、第三工业生长。3、糯米粉精湛加工技术集成与应用结果持有单元:安徽农业大学糯米与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主,达95%-100% ,因而具有粘性,糯米淀粉又具有凝沉性弱、糊粘度和冻融稳定性好的特点,适合制作冷冻食品、脂肪替代物,被广泛应用于冷饮、甜点和医药等方面,市场潜力很大。

本结果针对糯米粉加工中存在的主要瓶颈问题,从工艺技改提效、糯米粉贮藏及其淀粉改性、糯米粉新产物技术开发等举行了创新。该结果获得安徽省科技进步三等奖。A、工艺技改提效。

将磨浆机安装在自行设计的双轨滑轮上,通过滑轮移动磨浆机,利便磨粉机的维修和更换,省力降耗,实现一机多料碾磨,提高磨浆机的使用效率;针对水磨糯米粉排放废水中营养固形物,设计3层差别孔径的外罩随离心旋转排水,形成二级过滤,到达污水处置惩罚量大,显着降低废水中固形物含量和增加其接纳率,淘汰废水中营养物污染情况,使污水经短期COD处置惩罚即可达标排放。B、糯米粉贮藏及其淀粉改性。发现了糯米粉在0℃~2℃下分段预冷处置惩罚,及调治库中氧和二氧化碳的浓度,能确保糯米原有风味和延长货架寿命:攻克了充氮条件下糯米支链淀粉分子稳定举行羟丙基改性,再举行干法磷酸基改性,所制羟丙基磷酸酯糯米淀粉应用在冷冻糯米粉产物中,具有超强的保水性和抗冻裂性,经鼠试验,天天摄入量大于10g/kg,宁静性高。C、特色糯米粉产物技术开发。

开发了将山药护色、硬化、打浆等处置惩罚技术,并与糯米粉混淆,加入淀粉、乳化剂和增稠剂等,先经双螺杆挤压机举行100~120℃预糊化,再举行二次挤压制得人造糯米:白米在8℃下浸泡24小时后脱水与膨化的糯米混淆研磨,苹果、草莓、菠萝、火龙果、猕猴桃等水果浆液浓缩、喷雾干燥,所获水果速溶粉与白米和膨化糯米混淆碾磨,可得水果保健米粉;通过单因素和正交试验,研究出油炸南瓜糯米糕的配比和油炸温度、时间、加水量等最佳工艺参数,或在糯米粉加入菊粉,经粳米粉调制制作产物,经质构分析,确定设置成速冻汤圆菊粉或菊糖米糕粉的工艺条件:将糯米浸泡水和水磨废水,经离心所获沉淀物,通过漂洗去色素后蒸煮、干燥、碾磨,所得粉料可用作蘑菇等微生物造就基。D、开发糯米中直链淀粉快速测定方法。

依国家尺度,选择直链淀粉含量呈梯度漫衍的尺度糯米粉为对照样,取待检样品浸泡、烘干、磨成粉,在-5℃的温度下冷冻5小时后烘干得待检糯米粉。将待检糯米粉和对照样品经l2-Kl溶液充实染色后举行比力,若染色介于两对照样品之间则取其平均值,从而判断出直链淀粉的含量。

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三个农产物(糯米、蓝莓、大豆)深加工创业小项目,都是激荡市场的致富新技术,结果转化,就看谁先人一步。


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